21世紀果蔬保鮮新寵

氣調(diào)冷庫是貯藏果蔬較高級的形式，為某些新鮮果蔬作較長期貯存。氣調(diào)冷庫要求庫房的土建氣密性好，國外一般指標是當(dāng)庫房內(nèi)外正負0.013MPa 壓差時，經(jīng)過30分鐘不降到0為合格，并且還需配備有降溫、控濕和吸收 二氧化碳等設(shè)備，以及控制監(jiān)測各種氣體成分的儀器儀表；還要使庫內(nèi)保持一定的低溫、低氧、適宜的二氧化碳濃度和一定的相對濕度及時掌握和排除庫內(nèi)的有害氣體如乙烯和其他揮發(fā)性氣體，來降低果蔬的呼吸和水分蒸發(fā)，抑制乙烯的生物合成和催熟作用，延長果蔬的貯藏期。
該氣調(diào)庫建于原冷庫之內(nèi)，根據(jù)國外夾套庫的原理，利用原冷庫中風(fēng)道風(fēng)嘴送風(fēng)形成的庫溫，通過試驗氣調(diào)鍍鋅鐵皮維護結(jié)構(gòu)進行熱交換，以達到調(diào)溫的目的。加層設(shè)有兩組冷卻排管，冷卻面積60平方米，高壓直接供液，蒸發(fā)溫度為零下15攝氏度，夾套層用20000M3／H風(fēng)量的支流風(fēng)機兩臺接力強制循環(huán)，制冷主機及輔助設(shè)備利用的是原有系統(tǒng)。氣調(diào)工藝主要設(shè)備有高溫燃燒制氮機一臺，二氧化碳脫除器一臺，半導(dǎo)體多點測溫儀一臺等。這些全部采用國產(chǎn)設(shè)備，造價較低。他們通過氣體調(diào)節(jié)直接與試驗庫房連接，采用機械置換式流程，即將庫外空氣經(jīng)制氮機吸入燃燒成815 的N2和14％～15％的CO2輸入庫房內(nèi)，置換出庫內(nèi)的空氣，使氧含量降到一定指標后再脫除CO2。按目前水平可以達到氣調(diào)指標：CO23％～5％。同時，降低夾套式氣調(diào)庫溫1％～3％，相對濕度為100％，有利于水果貯藏。